新华财经北京11月21日电（张保贺）气温有所回升使得全国蔬菜批发价继续下滑、全国商品薯批发价冲高后出现回落迹象。截至2025年11月21日，农业农村部重点监测28种蔬菜批发价报5.68元／公斤，环比（11月14日，下同）下跌0.70%，同比（2024年11月22日，下同）上涨14.75%。当期全国商品薯销地批发均价为2.41元／公斤，环比上涨0.90%，同比涨幅6.63%；周度内累计跌幅有0.82%。此外，急于出货的定西商品薯出货价继续下跌。
农业农村部：重点监测28种蔬菜日度批发均价
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
农业农村部：全国商品薯销地批发价格
数据来源：农业农村部信息中心、新华指数研究院
新华·中国（定西）马铃薯产业指数
未入库的定西中晚熟商品薯急于出货且出货价下行；销售承压的种薯行情窄幅震荡，定西乃至全国初级薯制品则是震荡走弱。截至2025年11月21日，新华·定西一级鲜食商品薯产地批发综合价格指数为913.86点，环比下跌1.36%，同比上涨9.41%；分项指数，新华·定西一级鲜食粉质商品薯产地批发价格指数1103.44点，环比下跌1.27%，同比涨幅1.30%；新华·定西一级鲜食兼用商品薯产地批发价格指数860.75点，环比下跌2.44%，同比上涨11.62%；新华·定西一级鲜食脆质商品薯产地批发价格指数905.49点，环比仅下跌0.30%，同比上涨9.95%。同期，新华·定西原原种产地批发价格指数为1021.29点，环比微跌0.03%，同比下跌1.20%；新华·定西原种产地批发价格指数981.93点，环比微涨0.10%，同比下跌4.11%。此外，新华·定西马铃薯淀粉产地批发价格指数851.47点，环比下跌0.52%，同比下跌8.71%。
新华·中国（定西）马铃薯产业指数全景图
数据来源：新华指数研究院
定西商品薯市场
未入库的中晚熟品种急于出货，导致当期定西各主销品种出货价以下跌为主。具体来看，新大坪产地批发价为1752.50元／吨，环比下跌1.27%；希森6号维持在1351.25元／吨；陇薯7号为1300.00元／吨，环比下跌1.30%；冀张薯12号报价为1266.67元／吨，环比仍上涨0.53%；陇薯10号下跌至1220.00元／吨，环比跌幅1.35%；青薯9号为1136.00元／吨，环比下跌3.27%，跌幅居首。短期内西北地区主产区出货承压，或将导致全国商品薯产销两地批发价震荡走弱。
定西主栽六大品种产地批发价格走势图
数据来源：定西市安定区人民政府金融工作办公室、新华指数研究院
定西种薯市场
西南混作区、南方冬作区等马铃薯种植持续升温，产能扩容的定西乃至全国种薯出货增量且出货价仅是窄幅震荡。截至2025年11月21日，定西原原种产地批发均价为3977.95元／万粒，环比微跌0.03%，同比跌幅扩大至1.20%；定西原种产地批发均价来到2711.55元／吨，环比微涨0.10%，同比跌幅仍有4.11%。
定西原原种（左图）和原种（右图）品种均价走势图
数据来源：定西市安定区人民政府金融工作办公室、新华指数研究院
当期定西所产原原种出货价以下跌为主、原种也仅是波动上浮。具体来看，大西洋的原原种出货价为4282.35元／万粒，环比下跌0.61%；希森6号为4020.59元／万粒，环比上涨0.11%；沃土5号为3772.94元／万粒，环比下跌0.70%。同期，冀张薯12号的原种出货价为2479.33元／吨，环比微涨0.07%；陇薯7号为2628.97元／吨，环比微涨0.07%；陇薯23号为2700.18元／吨，环比上涨0.13%。鉴于南方种薯采购需求持续放量，短期内全国原种出货价有望震荡偏强运行。然而北方种薯产能持续增量，在北方马铃薯集中种植前全国原种出货价或将仅是窄幅震荡运行。
国内薯制品市场
伴随商品薯终端消费需求波动调整，国内食品企业采购需求放缓，叠加国际初级薯制品贸易缩量，综合导致近期定西乃至全国初级薯制品出厂价再次震荡走弱。截至2025年11月21日，定西马铃薯淀粉出厂价为6695.65元／吨，环比下跌0.52%，同比跌幅8.71%；马铃薯全粉出厂价为10266.36元／吨，环比下跌1.64%，同比下跌23.03%。同期，围场初级薯制品出厂价亦是震荡偏弱运行。
定西初级薯制品出厂价格走势图
数据来源：定西市安定区人民政府、新华指数研究院
10月，我国对初级薯制品的进口来源再次集中且进口均价涨跌不一。海关总署数据显示，2025年10月我国进口马铃薯淀粉为1258.87吨，环比微涨0.16%，同比下跌52.54%；进口均价为9317.91元／吨（非完税价），环比上涨1.22%，同比上涨14.83%。当月我国进口马铃薯全粉为598.48吨，环比下跌5.61%，同比下跌19.92%；进口均价为15656.23元／吨（非完税价），环比下跌1.18%，同比下跌5.29%。新华指数研究院农业市场研究中心预测，短期内初级薯制品出厂价仍将震荡稳弱；后续餐饮消费增量将带动食品企业采购需求复苏，元旦前初级薯制品出厂价有望止跌回升。
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